東北生活文化大学 小論文の過去問（2026年度）解答例と解説

東北生活文化大学家政学部家政学科健康栄養学専攻の、2026年度 総合型選抜試験（Ⅰ期・Ⅱ期）の課題作文を取り上げます。東北の食文化や郷土料理を受け継いでいくために、自分が取り組みたいことを、郷土料理の例を挙げてまとめる問題です。

問題と「出題の意図等」「評価の観点」は、大学の「過去の入試問題」のページにある2026年度 総合型選抜試験（Ⅰ期・Ⅱ期）課題作文（健康栄養学専攻）（PDF）で公開されています。この記事では課題の要旨だけを書くので、原文は大学のPDFで読んでください。

問題の概要

課題の要旨：東北の食文化や郷土料理を受け継いでいくための提案として、あなたが取り組みたい内容を、郷土料理の例を挙げてまとめる。例はいくつ挙げてもよい（800字以内・60分）。

2027年度の入学試験要項によると、総合型選抜の課題作文は、事前に示された課題について試験当日に800字以内・60分で書く形式で、課題はⅠ期・Ⅱ期で共通、試験時に参考資料などは持ち込めません。家政学科の総合型選抜は、調査書・志願理由書100点、課題作文100点、面接100点の300点です（いずれも2027年度の要項による）。

出題の意図

大学は、この課題の「出題の意図等」と「評価の観点」を、問題と同じPDFで公開しています。要旨は次のとおりです。

出題の意図等

• 南北に長い東北には、地域ごとの食文化の違いから、さまざまな郷土料理が生まれてきた
• しかし、欧米の食文化の広がり、核家族化、過疎化によって、受け継ぐ若い担い手が不足している
• 食品の流通・加工・貯蔵の技術が進み、食品や家庭の調理法が均一化して、食生活の地方色が薄れつつある
• これをふまえ、各地に伝わる郷土食・郷土料理を伝える方策を、具体的な例をもとに提案してもらう

評価の観点

1. 食文化と郷土料理の違いを理解し、食材だけにとらわれず、その地域の自然条件や歴史・文化を合わせて捉えているか
2. 伝統を受け継ぐ提案が、具体的な例をもとに筋道立って発展する構成になっているか。その提案が一回きりで終わらず、続いていく内容か
3. 郷土料理を受け継ぐことだけにとどまらず、地域の世代を超えたつながり（コミュニティ）へ広がる内容か

解答例は公開されていません。この記事の解答例は、上の3つの観点に沿って組み立てています。

設問の読み方

課題文は短いのですが、評価の観点と合わせて読むと、答案に入れるべきものがはっきりします。

1. 郷土料理の例を挙げる（課題の指示）。東北のものを選びます。「例はいくつ挙げてもかまわない」とあるので、1つでも2つ以上でもかまいません
2. その料理の背景を書く（観点1）。何が入っているかだけでなく、その土地の気候や地形、季節、行事とどう結びついているかまで書きます
3. 自分が取り組みたい提案を書く（課題の指示）。「誰かがすべきだ」ではなく、「私は〜に取り組みたい」の形にします
4. 続く仕組みにする（観点2）。一度のイベントで終わる提案は弱くなります。毎年続く形、次の世代に引き継がれる形にします
5. 世代を超えたつながりに広げる（観点3）。子どもと高齢者、地域の人どうしが関わる場面を入れます

外しやすい点もあります。

• 料理の紹介で終わる。作り方や味の説明が長く、提案が最後の数行しかない答案です。課題は「提案」をまとめることです
• 「SNSで発信する」だけで終わる。発信は一つの手段ですが、それだけでは観点2（継続）と観点3（世代を超えたつながり）に届きにくくなります
• 事実を書き間違える。参考資料を持ち込めないので、郷土料理の材料や地域は確実に知っていることだけを書きます。うろ覚えの数字や由来は書かないほうが安全です

構成メモ

800字以内なので、5段落で740字前後をねらいます。課題が事前に示される形式なので、例に使う郷土料理と提案は、試験前に決めておけます（構成メモの作り方）。

• 第1段落（約100字）：郷土料理とは何か（自然・食材・暮らし・行事が重なったもの）と、自分の取り組みの方向
• 第2段落（約190字）：郷土料理の例を2つ。それぞれ、土地の自然や季節、行事とどう結びついているか（観点1）
• 第3段落（約90字）：受け継ぐうえでの課題（担い手不足、家庭で作る機会の減少）
• 第4段落（約260字）：提案を2つ。どちらも「続く仕組み」にする（観点2）。世代を超えて関わる場を入れる（観点3）
• 第5段落（約90字）：まとめ。郷土料理を伝えることの意味と、管理栄養士を目指す自分との結びつき

解答例

以下は、この記事のために書き下ろした解答例です。大学が公表した解答ではありません。

郷土料理は、その土地の気候や地形、そこで採れる食材、人々の暮らしや行事が重なり合って生まれたものである。私は、郷土料理を作り方だけでなく、その料理が生まれた背景とともに、世代を超えて伝える取り組みをしたい。

例えば宮城県のはらこ飯は、鮭の煮汁でご飯を炊き、鮭の身といくらをのせる料理である。秋に鮭が川を上る土地の恵みと季節に結びつき、食材を無駄なく使う工夫も込められている。また芋煮は、秋に大勢で鍋を囲む行事と一体になった料理で、宮城と山形では肉の種類や味付けが違うことでも知られる。このように郷土料理は、自然条件と歴史、人の集まり方を映す食文化の一部である。

しかし、食生活の洋風化や核家族化が進み、家庭で郷土料理を作る機会は減っている。祖父母の世代が当たり前に作っていた料理も、若い世代が作り方や由来を知らないままでは途絶えてしまう。

そこで私は、二つの取り組みを提案する。一つ目は、学校給食と授業を結びつけることだ。旬の時期に給食で郷土料理を出し、同じ週に、その料理が生まれた土地の自然や行事について学ぶ時間を設ける。食べた経験と知識が結びつけば、子どもは料理を自分の地域の文化として受け止められる。二つ目は、地域の高齢者が先生となる親子料理教室を、毎年同じ季節に開くことだ。一度きりの催しにせず地域の年中行事として続ければ、教わった子どもがやがて教える側に回る循環が生まれる。教室で聞き取った作り方や思い出を記録し、レシピ集として地域で共有すれば、家庭でも作りやすくなる。

郷土料理を伝えることは、料理を残すだけでなく、世代の違う人々が同じ食卓を囲む場をつくることでもある。私は管理栄養士を目指す者として、栄養の面からも郷土料理の価値を伝え、食を通して地域のつながりを育てたい。

（739字。改行と空白は数えていません。原稿用紙では段落の頭の1マスが5つ加わって744マスになり、800字以内に収まります）

解説

第1段落で、郷土料理を「食材だけではないもの」と定義しています。 評価の観点1は、食材にとらわれず、自然条件や歴史・文化を合わせて捉えているかを見ています。最初の一文で「気候や地形、食材、暮らしや行事が重なり合って生まれた」と書くことで、答案全体がその見方で進むことを示しました。

第2段落は、例を2つ挙げ、それぞれの背景を書いています。 はらこ飯は「鮭が川を上る季節と土地」、芋煮は「大勢で鍋を囲む行事」と、自然と行事という違う角度で背景を示しました。芋煮で「宮城と山形で違う」と書いたのは、出題の意図にある「地域ごとの食文化の違い」に触れるためです。段落の最後の一文で、観点1の「食文化と郷土料理の違い」（郷土料理は食文化の一部）を自分の言葉でまとめています。

第3段落は短く、課題の背景だけを書いています。 出題の意図に書かれている「担い手不足」「地方色が薄れる」を、自分の言葉で言い換えました。ここを長くすると提案の字数が足りなくなるので、90字ほどにとどめています。

第4段落が答案の中心です。 提案を2つ挙げ、それぞれに評価の観点を重ねました。

• 給食と授業を結びつける提案は、学校の毎年の予定に組み込めるので、一回きりで終わりません（観点2）
• 親子料理教室は、高齢者・親・子どもの3世代が関わり、「教わった子どもが教える側に回る」という次の世代への引き継ぎまで書いています（観点2・3）
• 聞き取りを記録してレシピ集にする部分は、教室に来られない家庭にも広げるための工夫です

第5段落で、観点3と自分の進路を結んでいます。 「同じ食卓を囲む場」は観点3の「世代を超えたコミュニティ」の言い換えです。健康栄養学専攻は管理栄養士をめざす専攻なので、最後に栄養の専門家としての立場を一言添えました。

別の切り口で書くなら、次のような提案も考えられます。

• 地元の食材を作る農家・漁業者と組む：料理を習うだけでなく、食材がとれる場所や季節を見学する機会をつくる
• 地域の飲食店や道の駅と組む：郷土料理を日常的に食べられる場所を増やし、観光とも結びつける
• 高校生や大学生が聞き取りをする：祖父母の世代から作り方や思い出を聞き、映像や冊子で残す

どれを選んでも、例 → 背景 → 課題 → 続く提案 → 世代を超えたつながりの順を守れば、3つの観点を押さえた答案になります。関連するテーマは食生活、食料と農業、都市と地方にまとめています。

よくある失敗

1. 料理の説明が長すぎる。材料や作り方を詳しく書いても、評価の観点にはつながりません。背景（自然・歴史・行事）に字数を使います。
2. 提案が一回きりのイベント。「料理教室を開く」だけでは、続くかどうかがわかりません。毎年続ける仕組み、次の世代に引き継ぐ仕組みまで書きます。
3. 世代のつながりが出てこない。若者向けの発信だけ、高齢者の記録だけでは、観点3に届きません。世代の違う人が一緒に関わる場面を入れます。
4. 「誰かがすべき」で終わる。課題は「あなたが取り組みたい内容」です。自分を主語にした提案にします。
5. うろ覚えの知識を書く。参考資料を持ち込めない試験です。料理の地域や材料を間違えると、内容全体の信頼が下がります。

この大学の対策

東北生活文化大学の総合型選抜（家政学科の課題作文と面接、美術表現学科のセミナー特別選抜など）の日程、配点、2027年度の課題作文のテーマは、東北生活文化大学の総合型選抜の記事にまとめています。

ほかの問題も、大学の「過去の入試問題」のページで公開されています（2026年度と2025年度）。

• 2026年度 総合型選抜 服飾文化専攻 課題作文：「高齢者の衣生活」について、心身の特徴をふまえた着用やデザイン上の注意点と工夫を書く（800字以内・60分。PDF）。出題の意図と評価の観点つき
• 2026年度 学校推薦型選抜 健康栄養学専攻 小論文：地域で友人・知人と食事を共にする人の割合を年代別に示した図を読み、2つの問いに答える（各400字以内・60分。PDF）。出題の意図と評価の観点つき

2027年度の健康栄養学専攻の課題は「災害や社会の変化に強い食生活」で、自分がふだん実践していることと、食の専門家として大切だと考える知識や工夫の2点をまとめるものです。2026年度とテーマは違いますが、評価の観点を読み、それに沿って構成を決めるという準備のしかたは同じです。課題は事前に示されるので、800字を60分で書き切る練習を重ねておきます（字数の調整、栄養学部の小論文）。

まとめ

• 東北生活文化大学健康栄養学専攻の2026年度 総合型選抜の課題作文は、東北の郷土料理の例を挙げて、受け継ぐために取り組みたいことを提案する800字以内・60分の問題
• 大学は出題の意図と評価の観点を公開している。自然・歴史・文化との結びつき、続く提案、世代を超えたつながりの3つが見られる
• 郷土料理は材料の説明より、その土地の季節や行事との結びつきを書く
• 提案は一回きりにせず、毎年続き、次の世代に引き継がれる仕組みにする
• 参考資料は持ち込めない。例に使う料理の知識は、確実なものだけを準備しておく